Receitas salgadas para o dia dos pais

Fraldinha com Creme de Batata

Suculenta e diferente, leva também queijo parmesão

50 minutos

8 porções

ingredientes

• Carne
• 1 kg de fraldinha limpa
• 1 colher (sopa) de alho
• ¼ xícara (chá) de molho shoyu (50 ml)
• 2 colheres (sopa) de molho inglês (30 ml)
• 50 g de cebola ralada (¼ xícara de chá)
• pimenta do reino preta moída e sal a gosto
• Creme de batata
• 600 g de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos (+/- 5 batatas médias)
• 25 g de cebola (¼ cebola pequena)
• ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco (150 ml)
• 10 g de manteiga (½ colher de sopa)
• sal a gosto
• 40 g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)

modo de preparo

Carne
1°- Tempere 1 kg de fraldinha limpa com 1 colher (sopa) de alho, ¼ xícara (chá) de molho shoyu, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 50 g de cebola ralada e pimenta do reino e sal a gosto. Reserve.
Creme de batata
2°- Num liquidificador coloque 600 g de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos, 25 g de cebola, ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco, 10 g de manteiga e sal a gosto e bata bem.
3° - Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre, até formar um creme homogêneo (+/- 15 minutos)
4°- Em uma assadeira com um fio de azeite e sobre a chama do fogão coloque a carne temperada e doure por todos os lados (vá virando a peça com auxílio de um garfo).
Montagem
5°- Sobre a carne dourada espalhe o creme de batata (feito acima), polvilhe 40 g de queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 250°C por +/- 20 minutos ou até que o creme de batata esteja dourado. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.
PREÇO DA FRALDINHA: 13,90 kg

Receita retirada do site mais você

Lasanha da Selva Com Peixe

1 hora

ingredientes

Tempero do peixe

• 1 kg de peixe tambaqui ou qualquer outro de sua preferência
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Nóz moscada a gosto
• Pimenta branca moída a gosto

Para empanar

• Farinha de trigo
• 1 litro de óleo para fritura

Refogado

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) bem cheia de alho
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
• 1 colher (sobremesa) de pimenta branca moída
• 1 colher (sobremesa) de nóz moscada
• Sal a gosto

Molho branco

• 200g de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 litro de leite quente
• 500ml de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Para a montagem da lasanha

• 500g de massa para lasanha cozida
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 500g de mussarela

Opcional berinjela

• fatie a berinjela, tempere com sal, nóz moscada e pimenta branca moída, deixe descansar 10 minutos. Seque com papel toalha, passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Use na montagem em substituição à massa para lasanha.

Purê de batatas

• 500g de batatas cozidas
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 50g de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

modo de preparo

Corte o peixe em filés e tempere com o suco de limão, sal, nóz moscada e a pimenta branca e deixe no tempero por 15 minutos. Em seguida empane na farinha de trigo e frite em óleo quente. Reserve.
Numa panela, coloque o azeite, o alho e refogue até dourar. Adicione a cebola, a cebolinha, o manjericão, a pimenta branca e a nóz moscada. Refogue por 5 minutos.
Desfie o peixe frito, adicione ao refogado e deixe por 5 minutos em fogo baixo.
Molho branco
Aqueça a manteiga junte a farinha de trigo, mexa bem e cozinhe por 3 minutos. Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar até obter um creme liso e homogêneo. Acrescente o creme de leite, o queijo parmesão e o peixe que foi refogado. Acerte o sal e reserve.
Massa da lasanha
Numa panela com água fervendo coloque uma pitada de sal, uma colher de sopa de óleo e a massa para lasanha, observe o tempo de cozimento conforme instruções da marca escolhida.
Montagem
1ª camada - o peixe no molho branco
2ª camada - a massa da lasanha
3ª camada - mussarela
Repita a operação até preencher a assadeira refratária, devendo ser a última camada de molho branco e queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar durante 20 minutos mais ou menos
Opcional: decore com purê de batatas.

Purê de batatas

Passe as batatas pelo espremedor, leve ao fogo e adicione o creme de leite, manteiga, o queijo e acerte o sal. Misture muito bem, desligue o fogo e coloque sobre a lasanha.
Opcional: coloque o purê no saco de confeiteiro e decore a gosto.

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